Tiramisu maison

Tiramisu

Ingrédient :
1 pot de Mascarpone (250G)
1 cuil. A soupe de crème fraîche bien pleine
3 œufs
3 cuil. A soupe de sucre en poudre bien pleine
Café froid
Boudoirs
Cacao non sucré

Préparation :
-séparez les jaunes des blancs, réservez ces derniers
-avec les jaunes mélangez le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse
-dans un autre récipient mélangez la mascarpone et la crème fraîche, jusqu’à obtention d une crème lisse
-montez les blancs en neige avec une pincée de sel
-Mélangez la préparation jaune d œufs et Mascarpone ensemble soigneusement
-Puis ajoutez les blancs, mélangez délicatement
-Dans un haut plat tapissez le fond de boudoirs trempé dans le café puis recouvrir d une fine couche de crème
-Renouvelez l opération jusqu’à épuisement des ingrédient en finissant par une couche de crème épaisse (il y a 3 couche de boudoirs en général)
-Pour finir saupoudrez d’une fine couche de cacao non sucré
-Mettre au frais durant un minimum de 2 heures

Astuce :
-on peut remplacer le café par du chocolat pour les enfants par exemple

-on peut faire le tiramisu aux fruits également. Il faut dans ce cas remplacer le café ou le chocolat par un jus de fruit pur  (orange).

On se sert de verre pour la présentation. Au fond du verre on met un coulis de framboise (faites le vous même, avec des framboises écrasées avec du sucre), puis on verse une couche de crème, du biscuit et la une demi pêche couper en tranche et on remet de la crème, et de nouveau on met une demi pêche en tranche. Pour finir on verse du coulis de framboise direction 4 heures au réfrigérateur.

-plus la crème est restée longtemps au frais plus elle est savoureuse
-à manger dans les 3 jours qui suive la préparation.